RENDANG JENGKOL YAHUUUD

RENDANG JENGKOL
By @ilma_ilma24



Bahan:
-250gr jengkol
-2 lmbr daun salam
-3 lmbr daun jeruk
-2 btg serai memarkan
-1 sdm air asam jawa
-1 bngks santan kara
-3 sdm gula merah sisir
-garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya.
-200ml air

Bumbu halus:
-10 siung bamer
-7 siung baput
-5 bh cabe kriting
-5 bh cabe rawit
-4 butir kemiri
-3 cm kunyit
-2 cm jahe
-3 cm lengkuas

Cara Memasak:
-rebus jengkol dg air kopi hitam (untuk mengurangi bau jengkol yg pekat) dan 1 sdm garam, rebus sampai empuk, cuci bersih, tiriskan. Lalu pipihkan jengkol dg ulekan 1 per satu, agar tekstur lbh empuk dan bumbu mudah meresap.
-tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai. Masukan gula merah, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya, masak bumbu hingga matang kluar minyak
-tambahkan air, masukan jengkol, tunggu sampe mendidih dan air sedikit menyusut
-Kemudian masukan santan, sambil di aduk tunggu mendidih kembali kemudian masukan air asam jawa
-kalau santan sudah mengental, aduk terus sampai santan kering keluar minyak. Angkat sajikan
Mamak bikin 2 versi, 1 kering yg 1 lagi masih santan kental. Karna mamak suka yg masih lumer lumer di gigit 👌selera yaa
Selamat mencoba

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel